Bornholms nationalret ”Sol over Gudhjem”

Røget laks, agurk, rygeost, karse & smørstegt rugbrød

Nye danske kartofler – Rygeostcreme, løvstikke, ristede løg & ¨ Koefoeds charcuteri ¨

Hønsesalat – Hjerter, jordskok, cremefraiche & vilde hvidløg

395,-

Tilvalg af ost eller dessert 130,-

(Kun til hele Bordet)

1. servering

Grillet sild, sommerløg, ramsløg & velouté

Håndpillede rejer på ristet brød serveret med mayonnaise, dild & citron

Paneret fiskefilet, mayonnaise, håndpillede rejer & citron

2. servering

Hønsesalat – Hjerter, jordskok, cremefraiche & vilde hvidløg

Klassisk Roastbeef, bløde løg, pickles, peberrod & spejlæg

450,-

Tilvalg af ost eller dessert 130,-

Bornholms nationalret ”Sol over Gudhjem” 135,-

Karrysild fra Christiansø, æg, æble & karse 135,-

Grillet sild, sommerløg, ramsløg & velouté 135,-

Saltstegt sild som på Bornholm, rørt sennep, rødbede & bløde løg 135,-

Avocado, skaldyrssalat, æggeblomme, caviar & stegt rugbrød 195,-

Håndpillede rejer på ristet brød serveret med mayonnaise, dild & citron 155,-

Røget laks, agurk, rygeost, karse & smørstegt rugbrød 175,-

Paneret fiskefilet, mayonnaise, håndpillede rejer & citron 165,-

Nye kartofler – Rygeostcreme, løvstikke, ristede løg & ¨ Koefoeds charcuteri ¨ 145,-

Svampe toast – Stegte kantareller, brioche, trompethatte, ramsløg & velouté 155,-

Hønsesalat – Hjerter, jordskok, cremefraiche & vilde hvidløg 145,-

Skåret oksetatar, estragon emulsion, lun æggeblomme & kartoffelchips 155,-

Klassisk Roastbeef, bløde løg, pickles, peberrod & spejlæg 165,-

Engelsk bøf – Grillet oksemørbrad, løg, syltet agurk & hønsesky 245,-

Skindstegt kulmule, nye kartofler, radiser & sauce blanquette med rygeost 295,-

Confiteret svinebryst, kantareller, ramsløg & bouillon 175,-

Poussin, farseret morkler, spæde grøntsager & sauce velouté 285,-

Bornholmsk & andre danske oste med kompot & honning 130,-

Vilde blåbær, saltet karamel, malt & estragon 130,-

Stikkelsbærkompot, ristet mandel, havesyre iscreme & luftig yoghurt 130,-

Fadøl fra Svaneke Bryghus 40 cl. 75,-

Økologisk Pilsner 4,6%

Classic 4,6%

Sæsonøl

Flaskeøl fra Svaneke Bryghus 50 cl. 85,-

Blonde 4,6%

Hazy I.P.A 5,2%

I.P.A. 5,8%

Stout 5,7%

Vand og saft

Økologisk most fra Bornholms Mosteri 65,-

Sodavand 55,-

Vand ad libitum med eller uden brus 35,-

Snaps 75,- (3-4 cl)

Koefoeds gyldne akvavit fra Den bornholmske Spritfabrik i Nexø

Honningsyp

Dild & urtesnaps

Hasselnøddesnaps

+ Diverse snapse, spørg endelig jeres tjener

Kaffe

Kaffe eller the 65,-

”Bornholmsk irsk kaffe” 100,-