Smagsmenu

Snacks

Koefoed signatur “Sol over Gudhjem”

1. Servering

¨Sommersalat¨

Saltet torsk og østers, persillepuré, hjertesalat & friske ærter

2. Servering

Confiteret kyllingevinger, hestebønner, ramsløg & svampeboullion

3. Servering

Stegt lammeryg med grønne asparges, squash & salviesauce

4. Servering

Sorbet på danske rabarber, hybenrose, malt & kold fløde

595,-

Tilvalg

Royal Belgian Gold Caviar, saltet jomfruhummer, dild & hyldeblomst 265,-

Bornholmske & andre danske oste med kompot & honning 120,-

Vinmenu

550,-

Vinmenu med gammel Bordeaux til hovedretten

750,-

Alkoholfrimenu

395,-

Fiskemenu

Snacks

Koefoed signatur “Sol over Gudhjem”

1. Servering

¨Sommersalat¨

Saltet torsk og østers, persillepuré, hjertesalat & friske ærter

2. Servering

Røget makrel, tørret tomat, peberrodscreme & boullion med rapsolie fra Lehnsgaard

3. Servering

Ristet kulmule, hvide asparges & luftig rygeost

4. Servering

Syltet pære, havesyre & yoghurt sorbet

595,-

Tilvalg

Royal Belgian Gold Caviar, saltet jomfruhummer, dild & hyldeblomst 265,-

Bornholmske & andre danske oste med kompot & honning 120,-

Vinmenu

550,-

Vinmenu med gammel Bordeaux til hovedretten

750,-

Alkoholfrimenu

395,-

Prestigemenu

Snacks

Koefoed signatur “Sol over Gudhjem”

1. Servering

¨Sommersalat¨

Saltet torsk og østers, persillepuré, hjertesalat & friske ærter

2. Servering

Royal Belgian Gold Caviar, saltet jomfruhummer, dild & hyldeblomst

3. Servering

Confiteret kyllingevinger, hestebønner, ramsløg & svampeboullion

4. Servering

Kalv, bagt hvidløgspure, shiitake & rødvinssauce med sherry

5. Servering

Stegt lammeryg med grønne asparges, squash & salviesauce

6. Servering

Sorbet på danske rabarber, hybenrose, malt & kold fløde

895,-

Tilvalg

Bornholmske & andre danske oste med kompot & honning 120,-

Vinmenu

850,-

Vinmenu med gammel Bordeaux til hovedretten

995,-

Alkoholfrimenu

450,-

A la carte

Forretter

¨Sommersalat¨ af saltet torsk og østers, persillepure, hjertesalat & friske ærter 165,-

Røget makrel, tørret tomat, peberrodscreme & boullion med rapsolie fra Lehnsgaard 165,-

Confiteret kyllingevinger, hestebønner, ramsløg & svampeboullion 155,-

Royal Belgian Gold Caviar, saltet jomfruhummer, dild & hyldeblomst 265,-

 

Hovedretter

Ristet kulmule, hvide asparges & luftig rygeost 235,-

Stegt lammeryg med grønne asparges, squash & salviesauce 255,-

Kalv, bagt hvidløgspure, shiitake & rødvinssauce med sherry 235,-

 

Desserter

Bornholmske & andre danske oste med kompot & honning 120,-

Syltet pære, havesyre & yoghurt sorbet 120,-

Sorbet på danske rabarber, hybenrose, malt & kold fløde 120,-